Proprietà delle erbe e spezie

La farfalla blu argentata su fiori d'Issopo, continua…

Alloro: proprietà digestive e antiparassitarie, per i loro effetti calmanti.

Aneto: L'uso dell'aneto in cucina non è così diffuso in Italia quanto in altri paesi Europei e in Medio Oriente. In Germania e in Ungheria viene usato per preparare sottaceti agrodolci; in Scandinavia insaporisce salmone, uova, molluschi, patate e zuppe; in Grecia le foglie di aneto accompagnano la feta e i legumi e non è raro trovare pane arricchito con i semi di questa spezia.

In generale l'aneto si abbina bene alle verdure bollite, alle carni cotte alla griglia, ai pesci grassi e alle marinate. Ottimo da spolverizzare sulle uova sode.

Anice (anisi fructus): aiuta la digestione, stimola il metabolismo dei carboidrati e la produzione di latte materno. Supporta la digestione e l'assimilazione soprattutto di verdure amidacee, legumi e cereali.

Aglio (Allium sativum): fin dall'antichità è noto il suo potere di potente vermifugo e l'infuso esercita un'azione preventiva contro l'arteriosclerosi e l'ipertensione arteriosa (pressione alta). Nell'uso comune è di aiuto alla digestione perchè il suo sapore stimola la secrezione gastrica ed intestinale. Uno o due spicchi d'aglio inseriti nei pasti quotidiani servono a tenere lontane molte malattie della nostra epoca: senescenza precoce, ipertensione cardio-circolatoria. Utilizzo in Cucina

Semi di senape e cicoria per il loro benefici al sistema cardio-circolatorio.

Basilico: proprietà toniche, lenitive che aiutano l'assimilazione dei nutrienti nel sangue, calmanti e come per la maggior parte delle labiate lavora sull'apparato respiratorio, ha un potere anti-infiammatorio, per la sua capacità di proteggere la pelle, ha potere immunostimolante. Alleggerisce piatti pesanti.

Cannella: ha un sapore delicato e leggermente pungente. ha un effetto benefico sul cuore e sui polmoni. E' vermifugo, antibatterico, antiputrefattivo intestinale, potere immunostimolante, ha la capacità di aiutare a combattere l'obesità e ha il potere di regolatore dello zucchero.

Cardamomo: è un ottimo digestivo, rinfresca l'alito, allevia il mal di gola, elimina i gas intestinali. ha inoltre proprietà antibatteriche e antisettiche.

Chiodi di garofano: è una spezia dal sapore pungente. Stimola l'appetito e ha proprietà digestive. Supporta la digestione e l'assimilazione soprattutto di verdure amidacee, legumi e cereali.

Coriandolo: combatte il meteorismo e aiuta la digestione, ha il potere di regolatore dello zucchero, stimola il metabolismo dei carboidrati. Inoltre ha la capacità di ostacolare la depressione.

Cumino: ha un'azione digestiva, aumenta la produzione di latte materno ed elimina l'aria dall'intestino, stimola il metabolismo dei carboidrati ha anche efficacia contro la demenza. Supporta la digestione e l'assimilazione soprattutto di verdure amidacee, legumi e cereali.

Curcuma: viene chiamato lo zafferano dei poveri. Ha un effetto antibatterico, combatte l'ittero, gli eczemi, l'artrite, potere immunostimolante, utile contro il cancro.

Dragoncello o Estragon è un elemento base della cucina francese. Gli storici della gastronomia sono concordi sul fatto che fu Caterina da Siena a portarlo da una nazione all'altra. Fa parte delle erbette miste per le omelette raffinate, è un ingrediente prezioso per le molte salse, zuppe, sughi, soufflé, va con la sogliola, le uova, le insalate. Ha un'aroma indefinibile, delicato ma fragrante,Riesce a dare un tono importante a molti cibi piuttosto comuni, Ideale per chi deve rispettare un regime dietetico con poco sale, perchè da ai cibi un sapore stimolante.

Erba Cipollina infatti ha proprietà antisettiche, digestive, depurative e toniche. E' inoltre ricca di sali minerali, vitamine A, B , vitamina C e vitamina PP, flavonoidi e acido glicolico.

Finocchio: ha un effetto digestivo, carminativo. Si può consumare anche dopo i pasti per rinfrescare l'alito e facilitare la digestione.

Maggiorana: presenta qualità antispasmodiche, digestive, rilassanti, ansiolitiche.

Menta: ha capacità dissetanti, lenitive che aiutano l'assimilazione dei nutrienti nel sangue, digestive e analgesiche. Alleggerisce piatti pesanti.

Pepe di cayenna e cannella per la loro capacità di aiutare a combattere l'obesità.

Sedano: è ricco di minerali e perciò antireumatico, tonico, contro le astenie.

Prezzemolo: è un antianemico, mineralizzante, sedativo, tonico, lenitive che aiutano l'assimilazione dei nutrienti nel sangue. Non va mai cotto e risulta abortivo se assunto in grandi quantità. Alleggerisce piatti pesanti.

Origano: per il suo potere antifungo, ha proprietà digestive, antispasmodiche, sedative.

Rosmarino: migliora la circolazione e i disturbi al fegato, ha un potere anti-infiammatorio, inoltre ha la capacità di ostacolare la depressione.

Salvia: è un antisettico, diuretico, contro le infiammazioni nella bocca e nel cavo orale. aiuta la digestione, ottimo per lo stomaco e svolge un'attività antispasmodica, efficace contro la demenza.

Timo: ha moltissime proprietà medicinali grazie alla presenza di molti olii eterici, ha capacità di proteggere la pelle, lenitive che aiutano l'assimilazione dei nutrienti nel sangue, è usato anche per il suo potere immunostimolante. Alleggerisce piatti pesanti.

Zafferano per i loro effetti calmanti, è usato anche per il suo potere immunostimolante.

Zenzero: aiuta le persone che soffrono di reumatismi, di problemi respiratori, mal di testa, cattiva digestione e mal di gola, è usato anche per il suo potere immunostimolante. Supporta la digestione e l'assimilazione soprattutto di verdure amidacee, legumi e cereali.

Pepe di Caienna, peperoncino e pepe nero per la loro capacità di ostacolare la depressione, per la loro capacità di aiutare a combattere l'obesità.

Pepe: è una spezia molto usata nella medicina ayurvedica specialmente contro la tosse, la dispepsia.

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